小岗村“改革牌”黑豆酱热销：1978年老酵母发酵，助力百户农民脱贫致富

位于安徽省凤阳县的小岗村，作为中国农村改革的发源地，自1978年实行家庭联产承包责任制以来，始终走在农村改革的前沿。如今，小岗村又以“改革牌”黑豆酱的热销，再次成为全国关注的焦点。

“改革牌”黑豆酱，选用小岗村当地优质黑豆，采用1978年传承下来的老酵母进行发酵，保留了传统工艺的精髓。这款黑豆酱口感醇厚，香气浓郁，深受消费者喜爱。近年来，随着黑豆酱的热销，小岗村百户农民受益匪浅，实现了脱贫致富。

小岗村“改革牌”黑豆酱的崛起，离不开小岗村人对传统工艺的传承和发扬。1978年，小岗村18位村民在“分田到户”的协议上按下鲜红的手印，开启了农村改革的序幕。如今，小岗村人再次以黑豆酱为载体，传承着这份改革精神。

“改革牌”黑豆酱的生产过程严格遵循传统工艺。首先，选用当地优质黑豆，经过筛选、浸泡、磨浆等工序，制成黑豆酱坯。接着，将黑豆酱坯与老酵母进行发酵，经过一段时间的精心培养，黑豆酱逐渐成熟。最后，经过过滤、调配、灌装等环节，一款色泽鲜亮、口感醇厚的黑豆酱便诞生了。

小岗村“改革牌”黑豆酱的热销，不仅让农民增收，还带动了当地产业发展。目前，小岗村已有百户农民参与到黑豆酱的生产和销售中，实现了从种植、加工到销售的产业链条。黑豆酱的畅销，也让小岗村农民看到了希望的曙光。

为了进一步扩大黑豆酱的市场份额，小岗村加大了品牌推广力度。通过参加各类展会、举办品鉴会等活动，让更多人了解和喜爱小岗村“改革牌”黑豆酱。同时，小岗村还积极与电商平台合作，拓宽销售渠道，让黑豆酱走进千家万户。

小岗村“改革牌”黑豆酱的热销，是农村改革成果的生动体现。它不仅让农民实现了脱贫致富，更让更多人看到了中国农村改革的希望。在新时代背景下，小岗村将继续发扬改革精神，带领广大农民迈向更加美好的未来。