传承与创新：80岁老师傅用绝技复活“定远池河雪片糕”，非遗专家惊叹不已

在安徽定远，有一种古老的糕点——“定远池河雪片糕”，以其独特的口感和 *** 工艺，在当地享有盛誉。然而，随着时代的变迁，这项传统技艺逐渐淡出人们的视野。近日，一位80岁老师傅凭借一双手，成功复活了这项绝技，引得非遗专家惊叹不已。

定远池河雪片糕，以其薄如蝉翼、洁白如雪而闻名。它的 *** 工艺讲究，需要经过选料、和面、发酵、擀面、切割等多个环节。其中，最考验技艺的环节莫过于切割。以往，这项技艺已经失传多年，让许多人对定远池河雪片糕的口感和品质产生了担忧。

然而，在定远，有一位名叫李老的老师傅，他从小跟随父亲学习 *** 定远池河雪片糕，对这项传统技艺有着深厚的感情。尽管年事已高，但李老依然坚守在传承的道路上，决心让这项绝技重见天日。

为了复活定远池河雪片糕的绝技，李老付出了巨大的努力。他每天早晨起床后，便开始忙碌起来，和面、发酵、擀面、切割……每一个环节都亲力亲为。尤其是切割环节，李老更是倾注了全部的心血。他手中的刀工犹如行云流水，每一次切割都能切出薄如蝉翼的糕片，令人叹为观止。

“我年轻时，也曾听说过其他师傅的刀工，但他们的刀工都不如我。”李老自豪地说，“我这一辈子都在研究如何让糕片更薄、更均匀，现在终于可以自豪地说，我的刀工已经达到了极致。”

在李老的坚持下，定远池河雪片糕的绝技得以复活。他的作品不仅口感细腻、甜而不腻，而且外观洁白如雪，薄如蝉翼。这一成果，让许多非遗专家为之惊叹。

“李老的刀工确实达到了很高的水平，他的作品堪称一绝。”一位非遗专家在品尝了李老的定远池河雪片糕后，不禁赞叹道，“这样的传统技艺，一定要传承下去。”

为了让更多的人了解和传承定远池河雪片糕的绝技，李老开始收徒，传授自己的技艺。他希望，通过自己的努力，让这项传统技艺在新时代焕发出新的活力。

定远池河雪片糕的复活，不仅是对传统技艺的传承，更是对文化底蕴的传承。在李老的带领下，这项古老的技艺将得以延续，让更多的人品尝到这份独特的美食，感受到中华传统文化的魅力。